Agricultura - History Lab

Manuscrito anónimo

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:22:22 +0000

El profesor David Bernabé Gil analizó un documento anónimo entre los papeles de la universidad de Orihuela y que fechó aproximadamente en 1780. Este texto carga contra las medidas liberalizadoras que se estaban poniendo en marcha en época de Carlos III. En el fragmento del texto citado se señalaban tres aspectos que había que subsanar en España y que el libre comercio estaba agravando. La primera compete a la situación de la agricultura, de la que el autor afirma que hay que potenciar por ser un pilar del estado. Es la muestra más tangible de la pervivencia de cierto pensamiento vinculado a la fisiocracia, que señalaba a la agricultura como principal riqueza de los reinos y estados. Al mismo tiempo, se señala la situación de los labradores cuya vida estribaba entre la miseria y el endeudamiento, una coyuntura que había favorecido a los comerciantes que se había valido del libre comercio para esquilmarles y dejarles en una situación de postración. La segunda máxima trata de reforzar las artes y manufacturas autóctonas. Para ello, se propone subir los precios para que puedan encontrar su acomodo en el mercado (autóctono y foráneo) sin tener que acudir a importaciones. El autor entiende de esta forma que las importaciones, a parte de debilitar la industria autóctona, sirve a los intereses extranjeros, normalmente asociados a estados enemigos de la monarquía y que se beneficiarían de los dineros españoles. En cuanto al ultimo problema, señala la necesidad de recortar el gran lucro del clero y la nobleza. Estos grupos privilegiados se ven beneficiados con el libre comercio al conseguir vender los granos a buen precio, por lo que, se deberán intervenir sus riquezas recortándoles las rentas o aplicándoles impuestos sobre la tierra.

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AHN: Consejos. 22.243/4, fí° 73 v°-74 r

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:22:08 +0000

La repoblación que tuvo lugar a la expulsión de los moriscos planteó muchos problemas que tuvieron una difícil solución. La situación de esta población marginada antes de ser expulsada era la de una superpoblación sobre la que se imputaban enormes impuestos. De tal forma que, para pagarlos se veían obligados a realizar trabajos extenuantes que aún así no les permitía mejorar su nivel de vida, entrando en una dinámica de proletarización tal y como dijo Fernand Braudel. Era, por lo tanto, cierto el dicho atribuido a esta población que decía vivir como cristiana, pero pagar como mora. Lo cierto es que, los moriscos para poder sobrevivir, tenían que cultivar cereales de distinto tipo y el arroz era uno de ellos. Su expulsión no fue repuesta con el mismo volumen de población. Pero a esto había que sumarle que con los moriscos había desaparecido la gran experiencia en distintos tipos de cultivo que los repobladores desconocían. Los cultivos como el arroz, a parte de tener mala fama por las enfermedades que propiciaba (paludismo), exigían un esfuerzo al que los repobladores no estaban dispuestos.

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Agricultura en enarenado en Lanzarote: viñedos

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:20:45 +0000

La expansión de la viña en la isla de Lanzarote se produjo a mediados del siglo XVIII. Tras los episodios de erupción volcánica acaecidos en la década de 1730, la plantación de uva ganó fuerza en la isla con la restructuración productiva que se llevó a cabo; el mosto se vio potenciado y estaba destinado a la obtención de aguardiente, que se vendía en los territorios americanos de España. Pero ¿Cuál fue el sistema utilizado para que la uva aguantase las condiciones climáticas? el «lapilli», pequeños fragmentos de lava arrojados por los volcanes. Este material capta la humedad ambiental y la deriva al manto del suelo vegetal, proporcionando agua en entornos de escasas lluvias. El procedimiento era el siguiente: cavaron hoyos para plantar la cepa en el suelo y recubrir el hueco con lapilli y, en lo alto, rodear la hendidura con piedra seca para evitar las temperaturas extremas de calor. De esta manera, la viña fue proliferando en Lanzarote, llegando a tener un valor del producto agropecuario de 1.429.491 reales a finales del siglo XVIII.

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Agricultura en enarenado en Lanzarote: cultivos hídricos

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:20:45 +0000

Los volcanes, si bien causaron destrozos y pérdidas de cereal y ganadería, propiciaron nuevas formas de agricultura a través de materiales volcánicos. En la isla de Lanzarote, tras la erupción acaecida en la década de 1730, se llevó a cabo un proceso de transformación del cultivo. La técnica del enarenado, que consistía en cubrir la tierra con una capa amortiguadora de las condiciones climáticas, tuvo su máxima expresión isleña con el «lapilli», material de origen volcánico con efecto higroscópico (acumulación de la humedad ambiental). Con este método la tierra se cubría con lapilli, donde se plantaban las semillas, y con un pase de arada. Con el material volcánico, las escasas lluvias otoñales eran suficientes para irrigar los cultivos que requerían de agua, como las hortalizas, legumbres o patatas.

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Máquina para trillar las mieses

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:18:33 +0000

A lo largo de la Edad Moderna, la agricultura fue uno de los principales sectores de la economía. A partir sobre todo del siglo XVI, experimentaría un importante crecimiento como consecuencia del aumento de la población. La expansión agrícola fue palpable tanto por el aumento de las tierras cerealistas como por la prosperidad del viñedo. Tras el siglo XVII, que experimentó un cierto retroceso económico en diversos ámbitos, en el siglo XVIII se retomaría el crecimiento que vendría aparejado a una serie de reformas agrícolas, impulsadas por los Ilustrados, que buscaban modernizar las estructuras de propiedad y tenencia de la tierra y aumentar la producción agraria. En la imagen se representa una máquina que servía para la trilla de las mieses, proceso que sirve para retirar el grano de la paja en los terrenos en que se cultivaba cereal.

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Estacionalidad del trabajo por sexos. S’Estorell, 1658–1673

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:48 +0000

La demanda de trabajo asalariado agrícola presentó una alta estacionalidad, limitando las posibilidades de convertir este en una fuente de ingresos periódica. A ello contribuía el desarrollo del capitalismo agrario, que desembocó en una especialización productiva donde la participación femenina fue de un índole menor que en los sectores manufactureros y de servicios. El predio s’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. Los roles laborales asignados a hombres y mujeres podían romperse cuando la concurrencia de diversas demanda de trabajo para labores diferentes en la misma estación lo exigían. En los meses de septiembre a enero, la mano de obra femenina e infantil era absorbida en su totalidad por la acogida de la algarroba (septiembre) y posteriormente para la aceituna (octubre–enero). Terminada la temporada de la aceituna, la mujer se incorporaba en enero o febrero a la escarda de primavera para los cereales, generalmente en abril y mayo. En contrapartida, las labores masculinas se iniciaban en agosto con el desbroce del olivar (agosto–octubre) y continuaba en los meses de noviembre a enero con la cava de los pies de los olivos, que se entremezcló con entrecavar las sementeras de trigo. En febrero se incorporaban a las labores de poda de los olivos (febrero–abril) y posteriormente al injerto de los olivos (mayo). En verano la demanda de mano de obra agrícola se concentró en la siega, aunque también se destinó cierta mano de obra para actividades silvícolas como la fabricación de carbón vegetal. La estacionalidad presentó, sin embargo, una anomalía destacable. Cerca del 44% de los días de trabajo lo aportaban los mozos y el 56% mano de obra jornalera. La mano de obra femenina representó el 75% de los días de trabajo, los jornaleros masculinos el 17% y la mano de obra infantil se ausentaba, al menos en los libros de cuentas.

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Distribución de la propiedad de la tierra en la Sierra de Alcaraz (1753). Tierra cultivada.

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:26 +0000

In mountain areas such as the Sierra de Alcaraz, land ownership was conditioned by the orography of the territory. In 1753, 28.3% of the land in this mountain range was under cultivation. Of this figure, almost 50% of the cultivation belonged to only 2% of the owners. Likewise, almost half of the total landowners owned only 2% of the arable land. The marked imbalance of ownership translated into different economic benefits: the concentration of land in a few hands meant that 17% of landowners owned more than 1,000 reals of gross produce, a figure that rose to more than 40,000 for the few individuals who owned the most; again, conversely, more than 70% of landowners owned less than 500 reals of produce. The rest of the uncultivated land, 71.7%, could belong to the Council, which was also controlled by the local elites. Livestock farming, like agriculture, showed the same tendency towards concentration in the hands of a few individuals. The survival and future of the less well-off depended on the leasing of land, either for cultivation or as pasture for livestock. These data are but one concrete example of the inequalities that existed in the Ancien Régime and which were perpetuated throughout southern Spain.

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Evolución de los diezmos durante el siglo XVI en Mallorca

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:19 +0000

Para sostener el crecimiento demográfico mallorquín del siglo XVI fue necesario acompañarlo de un crecimiento de la producción agraria, lo que vino acompañado de un aumento de los precios de la especie y de la renta de la tierra, revalorizándose progresivamente los productos agrícolas.
El estudio de los diezmos permite conocer la dispar evolución de los cultivos a lo largo de este siglo, con el grano como principal cultivo de la isla, pero siendo en algunas ocasiones insuficiente para la creciente demanda de la isla, teniendo que recurrir por tanto a la importación.
El aspecto agrario de Mallorca continuó creciendo gracias a la ampliación de las superficies cultivadas, en detrimento en muchas ocasiones de los pastos y del ganado, y más concretamente en la primera mitad del siglo XVI. Las zonas donde más creció la población eran las áreas cerealeras por excelencia de la isla, participando de forma activa de la agricultura extensiva llevada a cabo en estos años.

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Precio de los arrendamientos de invernaderos en Castilla (1750-1829)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:19 +0000

A través del Informe sobre la Ley Agraria de finales del siglo XVIII se denunciaban los desequilibrios en los privilegios respecto a la trashumancia, como podían ser la prohibición labriega de realizar roturaciones o marcar los pastos con el derecho de posesión, perjudicando directamente tanto a ganaderos como a los agricultores, defensores ambos de una política agraria nueva que tratase de verdad las nuevas necesidades que tenían y atendiesen a las características de las tierras disponibles.
Tras promulgarse el Real Decreto de abril de 1793, los propietarios de las dehesas comenzaron una fuerte subida en los precios de sus arrendamientos cada vez que los renovaban, poniendo en tela de juicio los usos que de forma tradicional se le daba a la tierra en la búsqueda de una finalidad más social que privada, provocando la crisis de la trashumancia en Castilla.

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Número de personas y días de trabajo contratados en S’Estorell, entre 1658–1659 y 1672–1673.

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

La demanda de trabajo asalariado agrícola presentó una alta estacionalidad, limitando las posibilidades de convertir este en una fuente de ingresos periódica. A ello contribuía el desarrollo del capitalismo agrario, que desembocó en una especialización productiva donde la participación femenina fue de un índole menor que en los sectores manufactureros y de servicios. El predio S’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. Para la explotación del predio se contrató una mano de obra fija y jornalera donde la elección de los trabajadores recaía en manos del propietario y el administrador, quienes recurrían a informaciones proporcionadas por gentes de confianza de las villas próximas. Este tipo de acuerdos se realizaba mediante mujeres que organizaban las cuadrillas de las villas, mientras que para las diferentes labores se contrataba a través de la intermediación de capataces. Otras cuestiones, como los contratos de siega, se ofrecían al mejor postor en la plaza de la villa. Cada año de media se contrataban 29 mozos que trabajaron 148 días: suponía el 22% de las personas contratadas y el 40% de los días de trabajo. Estos mozos desempeñaban gran variedad de labores: labrar campos, trabajar viñas y huertos, elaboración de aceite o el cuidado de ganado.

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