Bodegones - History Lab https://historylab.es/es/ Wed, 18 May 2022 08:13:46 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://historylab.es/wp-content/uploads/2021/06/cropped-icono-historylab-32x32.jpg Bodegones - History Lab https://historylab.es/es/ 32 32 Cocina de pueblo https://historylab.es/es/cocina-de-pueblo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cocina-de-pueblo Tue, 12 Apr 2022 18:18:19 +0000 https://historylab.es/cocina-de-puebla/ Representación del costumbrismo culinario hispánico a través de las visiones de la cocina mesoamericana

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]]> Sobre la mesa se muestra, a través del género de naturalezas muertas y bodegones, la tradición europea con un sabor local mejicano. Se aprecian, dispersos por la mesa, el pulque, los aguacates, las tortillas, los chiles en nogada, la carne en salsa, el pollo en mole y el chocolate caliente. Las cocinas poblanas tuvieron como máximo representante de las mesas puestas y alacenas a Agustín Arrieta. Lejos de los significados místicos y al margen del simbolismo artístico, se entienden los hábitos de consumo de las nuevas clases medias y burguesas del México inmediatamente posterior a la Independencia, así como la experiencia sensitiva del sugestivo mundo de colores, olores, sabores y forma de la gastronomía poblana.

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