comida - History Lab https://historylab.es/es/ Thu, 19 May 2022 07:52:57 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://historylab.es/wp-content/uploads/2021/06/cropped-icono-historylab-32x32.jpg comida - History Lab https://historylab.es/es/ 32 32 Cesta básica de consumo de los marinos de la Real Armada en Montevideo (Uruguay), 1770–1810 https://historylab.es/es/cesta-basica-de-consumo-de-los-marinos-de-la-real-armada-en-montevideo-uruguay-1770-1810/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=cesta-basica-de-consumo-de-los-marinos-de-la-real-armada-en-montevideo-uruguay-1770-1810 Tue, 12 Apr 2022 18:16:38 +0000 https://historylab.es/cesta-basica-de-consumo-de-los-marinos-de-la-real-armada-en-montevideo-uruguay-1770-1810/ Cantidades, calorías y tipos de bienes recibidos por los marinos de la Real Armada en Montevideo, Uruguay, entre 1770-1810

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]]> La fundación de Montevideo se remonta a 1726 por la Corona española a orillas del Río de la Plata, compartiendo espacio económico junto a Buenos Aires. La región uruguaya experimentó un proceso de crecimiento económico y demográfico cuya población pasó de 3.000 habitantes en 1760 a 30.000 en 1810. En ese proceso de ascenso poblacional se persiguió adaptar el patrón de consumo alimenticio a la cesta europea. El pan, el agua y el vino se dispensaban todos los días mientras que las legumbres (garbanzos o arroz) y el tocino se recibieron una vez por semana; el pescado seco y la carne salada dos veces por semana. Además, los hombres debían recibir sal, aceite y leña para cocina. En la lista expuesta se refleja el tipo y la cantidad de provisiones que la Real Armada entendía debían percibir los varones adultos y sanos para estar en condiciones óptimas durante el servicio. En la realidad del Río de la Plata, la cesta de provisiones proporcionadas a los marinos era menos variada. Los contratos firmados por los abastecedores de la Real Armada entre 1770 y 1810 estipulaban que estos marinos debían recibir una ración diaria conformada por unas cantidades fijas de pan (o en su defecto bizcocho), carne de vacuno fresca, una porción de legumbres y otra de leña. No obstante, destaca que las provisiones diarias estipuladas garantizarían a los marinos de la Real Armada apostados en Montevideo uno ingesta calórica cercana a las 3000 calorías diarias, cifra acorde a los estándares establecidos actualmente por la Organización Mundial de la Salud para varones adultos.

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