Consumo - History Lab

Venta mensual de tabacos en Santiago (Chile), 1771, 1827 y 1832

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:48 +0000

La escasa historiografía chilena respecto a este tema señala como fumar constituía una costumbre natural e imprescindible entre todas las clases sociales, incluyendo a mujeres y niños. El producto se trataba en rama, proveniente de Saña (Perú), cuyo menor costo lo hacía el preferido entre los fumadores modestos de las ciudades, mientras que el tabaco en polvo para aspirar, de origen cubano mayormente, se consumía exclusivamente en los círculos adinerados. Durante el año 1791, el consumo de tabaco en rama en la ciudad de Santiago fue de 80.672 mazos, lo cual equivalía a 110.924 libras mientras que los de tabaco en polvo superaban las 4.000. Desde inicios de la conquista americana española, la monarquía articuló un restrictivo sistema comercial donde las colonias constituían el punto de red, traslado y distribución de productos tabaqueros entre América y Europa. Tras su despegue en el siglo XVII, durante el Setecientos apareció un marco puramente monopolístico, independiente entre sí y del estanco peninsular. Hacia fines de la época colonial, las rentas de tabaco aportaban a la Hacienda chilena alrededor del 50% de los ingresos totales, proporción que fue decreciendo hasta alcanzar el 10% en 1880, año en que se abolió el Estanco. La evolución de las ventas efectivas en Santiago revela una trayectoria ascendente con leves altibajos desde 1769 a 1839, con valores de 80.000 a 130.000 pesos –respectivamente–. El comportamiento del consumo contrasta con la evolución dispar de la renta del tabaco.

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Recaudación del derecho de bolla en Barcelona (1599-1695)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:41 +0000

El conocido como «derecho de bolla» fue un impuesto indirecto aplicado a todas las mercancías que se vendían en Cataluña durante el siglo XVI hasta 1769. Dentro del mercado catalán, la industria textil fue un sector importante. El gráfico muestra un descenso en la recaudación del impuesto de bolla desde 1599 hasta 1695. Sin duda, como señala el autor, la caída del sector textil catalán supuso una menor recaudación. La industria de este producto perdió competitividad como consecuencia de las falsificaciones que de él se daban, tanto en el tejido como en los tintes. A ello se le sumó la entrada masiva de telas procedentes del centro y norte europeo. Aún con márgenes de modernización del sector, la «Guerra de Separación o de los Segadores» entre 1640 y 1659, con la incorporación de Cataluña a la soberanía francesa tras la traición de las élites catalanas a la Monarquía Hispánica, provocó la numerosa importación de productos franceses en este territorio, aumentando el nivel de recaudación tributaria del derecho de bolla pese al perjuicio del producto local. La mengua demográfica también incidió en un menor consumo y producción; no obstante, el nivel de recaudación es bicefálico. Con ello, tan importante era el nivel de consumo como la capacidad efectiva cobratoria por parte de las autoridades, una capacidad devenida en problemas de recaudación por la inestabilidad político-social.

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Distribución de la riqueza patrimonial de las familias de comerciantes de Burgos, 1752–1850 (en reales y porcentajes sobre el valor del stock de bienes inventariados)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:59 +0000

La ciudad de Burgos durante el siglo XVIII, tras la larga decadencia sufrida desde la década de 1570, recuperó gran parte de sus efectivos demográficos experimentando un crecimiento del 42% de la población entre 1752–1787. La recuperación económica experimentada en el último tercio del siglo XVII demuestra una escasa presencia de comerciantes que resurgió en la centuria siguiente, derivado del avance de la producción agraria basada en el aumento de tierras cultivadas y del desarrollo comercial con la nueva exportación de lana. Analizando la estructura interna de la riqueza patrimonial, los bienes mobiliarios comprendían el 79.9% del patrimonio total, relacionado directamente con la actividad mercantil. Tras la importancia de los bienes mobiliarios, explicados por el ejercicio de la actividad, en segundo lugar, figura la posesión y explotación del ganado con un 10.7%, dedicado al servicio personal, preferentemente mular para los desplazamientos. La tercera posición la ocupan las viviendas dependencias complementarias que ejemplifican el interés de la burguesía a un tipo de inversiones consideradas como fundamentales para asentar y desarrollar sus negocios (casas y lonjas). Al igual que en el común nacional, fue interesante la adquisición de tierras de labor, las cuales señalaron a través de un 4.4% la inclinación familiar hacia inversiones consideradas atractivas por su grado de seguridad –en lo que a inversión se refiere– sino por el fuerte sentido social como espejo de éxito de los negocios.

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Consumo de tabaco y población de Santiago (Chile), 1769–1836

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

La escasa historiografía chilena respecto a este tema señala como fumar constituía una costumbre natural e imprescindible entre todas las clases sociales, incluyendo a mujeres y niños. El producto se trataba en rama, proveniente de Saña (Perú), cuyo menor costo lo hacía el preferido entre los fumadores modestos de las ciudades, mientras que el tabaco en polvo para aspirar, de origen cubano mayormente, se consumía exclusivamente en los círculos adinerados. Las escasas crónicas conservadas al uso ancestral del tabaco en Chile se vincularon como medicina para la asistencia de enfermos por medio de sahumerios e incluso para el uso de rituales religiosos. El consumo, en aquellos casos, era a través de inhalar el humo, hábito adoptado posteriormente por la población blanca pese a la introducción del tabaco en polvo, cuyo aspirado se reservó al grupo de mayor renta. Previo al monopolio, el tabaco era importado por un corto número de comerciantes. Hasta la década de 1810 se abastecían alrededor de 5.000 libras de polvo al año, mientras que el tabaco en rama ascendía a 140.000 libras anuales. Una vez el Estanco consigue estabilizarse, se observa un giro notable en cuanto a las procedencias: picado, habano, virginia y guayaquil. La evolución del patrón reflejó la profundización del hábito de fumar entre la población santiaguina, lo cual se tradujo a que la oferta en polvo prácticamente desapareció del mercado.

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Grupo de mercancías y productos que componen la cesta de artículos de consumo esencial. Índice ponderado de precios en Castilla la Nueva, 1501–1700

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:45 +0000

La inflación y deflación de precios producido en Europa durante los siglos XVI y XVII ha sido uno de los temas que más ha captado la atención de los historiadores económicos. La importancia de Castila la Nueva se debe a que dispone de series más o menos completas que cubren un periodo de 200 años. Por otra parte, el grado de integración de los mercados españoles del Quinientos y el Seiscientos era probablemente muy escaso. La selección dicta de tres consideraciones tratando de conservar la homogeneidad con la composición del conjunto; se han superpuesto catorce productos representativos de lo que se puede denominar cesta de compra del trabajador medio. En este sentido, el grupo de carne y pescado queda reducido a carne de vaca y cordero, con una ponderación de 11.75 cada uno de estos dos; los grupos tres y cuatro tampoco experimentan variación. No obstante, el problema surge en el periodo comprendido entre 1601–1650 al no encontrar precios de tres de los productos que forman la muestra: carne de vaca, sardinas y queso.

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Cesta básica de consumo de los marinos de la Real Armada en Montevideo (Uruguay), 1770–1810

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:38 +0000

La fundación de Montevideo se remonta a 1726 por la Corona española a orillas del Río de la Plata, compartiendo espacio económico junto a Buenos Aires. La región uruguaya experimentó un proceso de crecimiento económico y demográfico cuya población pasó de 3.000 habitantes en 1760 a 30.000 en 1810. En ese proceso de ascenso poblacional se persiguió adaptar el patrón de consumo alimenticio a la cesta europea. El pan, el agua y el vino se dispensaban todos los días mientras que las legumbres (garbanzos o arroz) y el tocino se recibieron una vez por semana; el pescado seco y la carne salada dos veces por semana. Además, los hombres debían recibir sal, aceite y leña para cocina. En la lista expuesta se refleja el tipo y la cantidad de provisiones que la Real Armada entendía debían percibir los varones adultos y sanos para estar en condiciones óptimas durante el servicio. En la realidad del Río de la Plata, la cesta de provisiones proporcionadas a los marinos era menos variada. Los contratos firmados por los abastecedores de la Real Armada entre 1770 y 1810 estipulaban que estos marinos debían recibir una ración diaria conformada por unas cantidades fijas de pan (o en su defecto bizcocho), carne de vacuno fresca, una porción de legumbres y otra de leña. No obstante, destaca que las provisiones diarias estipuladas garantizarían a los marinos de la Real Armada apostados en Montevideo uno ingesta calórica cercana a las 3000 calorías diarias, cifra acorde a los estándares establecidos actualmente por la Organización Mundial de la Salud para varones adultos.

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Precios relativos de productos comercializados en el Imperio Español (1661–1810)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:38 +0000

La Monarquía Hispánica dominaba hacia 1700 un vasto territorio donde las colonias americanas estaban divididas en dos enormes virreinatos. El comercio entre España y Perú experimentó cierto incremento pese a ser uno de los lugares de más difícil acceso al empujar el paso hacia el Océano Pacífico. La cantidad de navíos que realizaron este recorrido se multiplicó por 2.6 entre 1660 y 1770. No obstante, aunque en el Perú primaba el intercambio con España, Chile era el principal destino de sus exportaciones marítimas regionales, que consistían primordialmente en azúcar, tabaco y textiles. El comercio del cereal fue inexistente entre la región peruana y chilena al no existir una ventaja comparativa clara. Sin embargo, la situación cambió tras el terremoto de Lima de 1687, cuyo resultado fue la sensible caída de los precios del trigo. Por otra parte, la regulación del comercio y su impacto sobre la facilidad de comerciar experimentó una mejoría tras la llegada al trono de los Borbones. No obstante, los diferenciales son mayores entre el comercio entre España y Perú que entre Perú y Chile. En el primer caso, los bienes podían costar a fines del siglo XVII cuatro veces o más en Lima que en Castilla. En el caso del Pacífico los precios eran en el mismo lapso un 50% más elevados, ya fuera en Santiago o Lima. Si se compara la dispersión de precios entre la segunda mitad del siglo XVII y XVIII, se observa una tendencia a la menor dispersión en el caso del papel, mientras que los valores se mantienen relativamente estables para el bramante y el azafrán. Cabe señalar un efecto inmediato a comienzos del Setecientos como fue la Guerra de Sucesión Española, uno de los condicionantes junto a la Guerra de la Oreja de Jenkins, que frenó el proceso de globalización. La pérdida de influjo comercial se alivió desde 1739 con la autorización plena a embarcaciones sueltas a traficar entre España y Perú.

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Estructura del stock familiar de bienes de consumo en Palencia, 1750-1840

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:31 +0000

Entre finales del Antiguo Régimen y el inicio de la Contemporaneidad, en Castilla se produjo un aumento en el consumo familiar; una revolución industriosa sin industrialización que el autor, Fernando Carlos Ramos, constata en la provincia de Palencia entre 1750 y 1840. El recurso muestra que, si bien las pautas de consumo se mostraron inalterables entre los bienes duraderos y semiduraderos, el gasto familiar sí aumentó. ¿En qué productos se gastaban mayor cuantía de la renta disponible? En todas las épocas mostradas, el textil ocupó más del 50% del valor del stock familiar, llegando al 60,41% entre 1785 y 1800. Dentro de este grupo, el vestido y calzado disminuyó paulatinamente su peso en el gasto global, aumentando el de la ropa de cama. Por su parte, el menaje del hogar fue el segundo grupo que más peso tenía en el gasto familiar. Los libros, objetos religiosos y personales no superaron el 1%; y la joyería apenas llegaba al 2,5% de media entre 1750 y 1840. Así pues, la importancia del textil fue mayor que ningún otro bien. En pautas de consumo, el autor ha observado cómo en el mundo urbano se desarrollaban hábitos que eran «exportados» al mundo rural, revelándose la ciudad como motor del cambio socioeconómico. El aumento del gasto familiar estuvo motivado por la recuperación económica acontecida entre 1815 y 1830, coincidiendo con la evolución favorable de las tasas de crecimiento de la población, ampliando los márgenes del mercado.

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Cesta de consumo en Sevilla (1521-1603)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:24 +0000

El recurso muestra la evolución del consumo anual de un adulto de los productos básicos de la cesta de la compra en Sevilla entre 1521 y 1603. Sevilla, único puerto autorizado para comerciar con América, estuvo en la dinámica general de los procesos de inflación acaecidos entre mediados del siglo XV y principios del XVI. Así, el acceso a los alimentos podía dificultarse y descender su consumo. Los comestibles como el pan, los garbanzos o los productos de la vaca fueron los casos más utilizados. No obstante, durante el paso del tiempo se observó que el incremento en la ingesta de pan redució el consumo carnícola y de pescado. Es esta ocasión, el autor explica las diferentes pautas de consumo aludiendo al aumento del precio del alquiler de la vivienda entre 1530 y 1555, siendo un 288% superior, y entre 1555 y 1585, con un 205% más caro; a la mayor cantidad de masa monetaria disponible y a los cambios de relación entre la oferta y la demanda. Así, con un nivel adquisitivo menor, y en términos generales, las calorías caras, extraídas de la carne y del pescado, se sustituyeron por las baratas, protagonizadas por el pan, el tocino, las legumbres y frutos secos.

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La balanza comercial franco-española a mediados del siglo XVI

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:24 +0000

La balanza comercial es un registro que mide la relación entre las importaciones y exportaciones en una zona y periodo concreto. El contraste entre ambas determina el saldo, es decir, la diferencia positiva o negativa de la balanza comercial. El recurso que el autor nos plantea se sitúa en el comercio franco-español a través del puerto de Bilbao entre 1544 y 1550. En términos generales, la balanza comercial refleja un claro déficit comercial para con España, comprando a Francia más materiales y enseres de los que se le vende. Según la naturaleza de la empresa mercantil (cuenta propia, en compañía, o por cuenta ajena), los resultados, si bien siguen la misma tendencia deficitaria, tienen impactos distintos. Por cuenta ajena, se exportaron productos por un valor total de 1.430.522 maravedís, e importaron 237.911.576 maravedís; un balance negativo de 236.481.054. Por su parte, las empresas mercantiles en compañía y por cuenta propia tuvieron un déficit más amortiguado. Todo ello dibuja la naturaleza del puerto de Bilbao basado en el comercio de tránsito, donde las mercancías recibidas apenas eran retenidas y desde donde se distribuían al resto de la Península. Una pequeña cantidad del gran volumen de las importaciones estaba destinada al comercio local bilbaíno, mientras que el grueso transitaba hacia Navarra, La Rioja y Castilla, incluso hacia América mediante Sevilla.

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