Mallorca - History Lab

Estacionalidad del trabajo por sexos. S’Estorell, 1658–1673

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:48 +0000

La demanda de trabajo asalariado agrícola presentó una alta estacionalidad, limitando las posibilidades de convertir este en una fuente de ingresos periódica. A ello contribuía el desarrollo del capitalismo agrario, que desembocó en una especialización productiva donde la participación femenina fue de un índole menor que en los sectores manufactureros y de servicios. El predio s’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. Los roles laborales asignados a hombres y mujeres podían romperse cuando la concurrencia de diversas demanda de trabajo para labores diferentes en la misma estación lo exigían. En los meses de septiembre a enero, la mano de obra femenina e infantil era absorbida en su totalidad por la acogida de la algarroba (septiembre) y posteriormente para la aceituna (octubre–enero). Terminada la temporada de la aceituna, la mujer se incorporaba en enero o febrero a la escarda de primavera para los cereales, generalmente en abril y mayo. En contrapartida, las labores masculinas se iniciaban en agosto con el desbroce del olivar (agosto–octubre) y continuaba en los meses de noviembre a enero con la cava de los pies de los olivos, que se entremezcló con entrecavar las sementeras de trigo. En febrero se incorporaban a las labores de poda de los olivos (febrero–abril) y posteriormente al injerto de los olivos (mayo). En verano la demanda de mano de obra agrícola se concentró en la siega, aunque también se destinó cierta mano de obra para actividades silvícolas como la fabricación de carbón vegetal. La estacionalidad presentó, sin embargo, una anomalía destacable. Cerca del 44% de los días de trabajo lo aportaban los mozos y el 56% mano de obra jornalera. La mano de obra femenina representó el 75% de los días de trabajo, los jornaleros masculinos el 17% y la mano de obra infantil se ausentaba, al menos en los libros de cuentas.

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Evolución de la población de Palma de Mallorca (1478-1746)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:34 +0000

Los cambios demográficos y las tendencias poblaciones muestran una clara tendencia al aumento general de la población durante la Edad Moderna. Este proceso se diferencia en 3 fases, una de estancamiento (1478-1573), otra de aumento respecto al inicio de la modernidad (1573-1600), y finalmente la de mantenimiento con ciclos de altibajos provocados por las crisis de subsistencia, climáticas y epidemiológicas (1600-1746). Las dinámicas de Palma de Mallorca estuvieron en sintonía con las de la isla. Se calcula que la población de Palma era, en 1503, un 30% del total; cifra que se mantiene con pequeñas variaciones durante los siglos XVI y XVII (en 1695 disminuyó hasta un 24% del total). En consecuencia, el entorno rural mallorquín fue muy importante, tanto que la densidad de población de la isla se encontraba entre los índices más elevados de la Corona de Aragón y de Castilla a finales del siglo XVI.

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Principales productos del comerio marítimo mallorquín (1451-1464)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:26 +0000

Gracias a los contratos de seguro del comercio marítimo de Mallorca pueden ofrecerse cuadros estadísticos de las exportaciones mallorquinas, así como poder estudiar el valor diferenciado de cada tipo de productos.
Abordando los seguros del notario Miquel Boix pueden esclarecerse un total de 1.008 contratos de seguro entre 1451 y 1464, centrándose buena parte de ellos en 1457 y en los dos años finales, 1463 y 1464. Respecto al origen de las mercancías, 613 de ellas tienen como punto de partida Mallorca y 196 la tienen como destino, repartiéndose el resto nacional entre Menorca e Ibiza. Con todo, el total de los 1.008 contratos suponen 68.391,1 libras, de las cuales casi 300 contratos pertenecen al comercio de tejidos. El resto de las mercancías en cuanto a su proporción son el aceite, el cuero, el casco de nave, la cera y la lana.

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Evolución de los diezmos durante el siglo XVI en Mallorca

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:19 +0000

Para sostener el crecimiento demográfico mallorquín del siglo XVI fue necesario acompañarlo de un crecimiento de la producción agraria, lo que vino acompañado de un aumento de los precios de la especie y de la renta de la tierra, revalorizándose progresivamente los productos agrícolas.
El estudio de los diezmos permite conocer la dispar evolución de los cultivos a lo largo de este siglo, con el grano como principal cultivo de la isla, pero siendo en algunas ocasiones insuficiente para la creciente demanda de la isla, teniendo que recurrir por tanto a la importación.
El aspecto agrario de Mallorca continuó creciendo gracias a la ampliación de las superficies cultivadas, en detrimento en muchas ocasiones de los pastos y del ganado, y más concretamente en la primera mitad del siglo XVI. Las zonas donde más creció la población eran las áreas cerealeras por excelencia de la isla, participando de forma activa de la agricultura extensiva llevada a cabo en estos años.

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Número de personas y días de trabajo contratados en S’Estorell, entre 1658–1659 y 1672–1673.

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

La demanda de trabajo asalariado agrícola presentó una alta estacionalidad, limitando las posibilidades de convertir este en una fuente de ingresos periódica. A ello contribuía el desarrollo del capitalismo agrario, que desembocó en una especialización productiva donde la participación femenina fue de un índole menor que en los sectores manufactureros y de servicios. El predio S’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. Para la explotación del predio se contrató una mano de obra fija y jornalera donde la elección de los trabajadores recaía en manos del propietario y el administrador, quienes recurrían a informaciones proporcionadas por gentes de confianza de las villas próximas. Este tipo de acuerdos se realizaba mediante mujeres que organizaban las cuadrillas de las villas, mientras que para las diferentes labores se contrataba a través de la intermediación de capataces. Otras cuestiones, como los contratos de siega, se ofrecían al mejor postor en la plaza de la villa. Cada año de media se contrataban 29 mozos que trabajaron 148 días: suponía el 22% de las personas contratadas y el 40% de los días de trabajo. Estos mozos desempeñaban gran variedad de labores: labrar campos, trabajar viñas y huertos, elaboración de aceite o el cuidado de ganado.

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Modalidades contractuales de la mano de obra de S’Estorell, 1658–1673, 1674–1675 y 1677–1680

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

La demanda de trabajo asalariado agrícola presentó una alta estacionalidad, limitando las posibilidades de convertir este en una fuente de ingresos periódica. A ello contribuía el desarrollo del capitalismo agrario, que desembocó en una especialización productiva donde la participación femenina fue de un índole menor que en los sectores manufactureros y de servicios. El predio S’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. Los contratos de mano de obra jornalera tomaron diversas modalidades atendiendo a consideraciones técnicas y sociales a través de diferentes modalidades contractuales: destajo, contrato por días o jornal. El contrato a jornal era claramente el dominante en la totalidad de labores: el 81% del gasto y el 88% de los días de trabajo fueran labores cualificadas (injertar olivos o podar viñas) o no cualificadas (coger aceituna, entrecavar…). La contratación por meses representaba un 3.4% del gasto y el 3.9% de los jornales totales. Esta modalidad consistía en dar a una cuadrilla de la labor de cavar los pies o entrecavar y que duraba algunos meses, cuyo salario era equivalente al de un mozo del predio (35–40 sueldos al mes). Sin embargo, los libros de cuenta no explicitan si se les proporcionó manutención. Por otra parte, los contratos a destajo representaron el 15.7% del gasto y un 6.3% del número de días de trabajo, donde las mujeres aparecen en escasas ocasiones contratadas en esta modalidad: 0.1% en término de gasto y número de jornales. Finalmente, el contrato por días era el predominante, mientras que los destajos suponían un pequeña proporción del número de personas y jornales contratados.

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Distribución de la mano de obra jornalera por labores y sexo. S’Estorell, 1658–1673, 1674–1675 y 1677–1680

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

La demanda de trabajo asalariado agrícola presentó una alta estacionalidad, limitando las posibilidades de convertir este en una fuente de ingresos periódica. A ello contribuía el desarrollo del capitalismo agrario, que desembocó en una especialización productiva donde la participación femenina fue de un índole menor que en los sectores manufactureros y de servicios. El predio S’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. El olivar absorbía prácticamente el 90% del trabajo a jornal, seguido a mucha distancia por el cultivo de cereales (6.8%) y las labores en huertas o viñas (1.8%). Esas labores fueron realizadas en un 69.8% por mano de obra femenina; un 20.5% masculina adulta y un 9.75% infantil. En este sentido, la feminización del trabajo jornalero era muy elevada, aunque desigualmente distribuida entre labores y cultivos. La mano de obra femenina e infantil se destinaba prácticamente en su totalidad a la recogida de aceitunas y algarrobas sin participar apenas en las labores de mantenimiento del suelo. La mano de obra masculina, sin embargo, era contratada para las labores más especializadas de la copa de los olivares y varear algarrobos, aunque también para labores no cualificada de suelo en el olivar como el desbroce. En la siega, no obstante, la contratación de mano de obra femenina representaba la mitad de los efectivos de las cuadrillas, aunque en proporción menor en cuanto a los días de trabajo (44%).

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Ratios salariales entre labores y brecha de género en los predios de S’Estorell y Son Costa (1658–1680)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

En los últimos años se ha desarrollado un amplio debate historiográfico sobre la participación femenina en los mercados profesionales de ámbito rural sobre la brecha salarial entre hombres y mujeres antes de 1800. A su vez, tampoco se ha llegado a un consenso sobre el salario en el ingreso de las familias campesinas. Sin embargo, los estudios sobre los salarios han demostrado que la remuneración de las mujeres era netamente inferior a la de los hombres para una misma labor. Esta brecha persistió durante toda la Baja Edad Media y Moderna, pese a su reducción moderada durante las etapas de intensa demanda laboral. El predio S’Estorell se situaba en la parroquia de Binissalem, al pie de la sierra de Tramontana, siendo el predio más extenso del término y uno de los diez más rentables de la isla con una valoración de 52.000 libras según el catastro de 1685. Su extensión era de 520 hectáreas ocupando el valle de Almandrá hasta las primeras cimas de la sierra en las villas de Alaró y Selva. A mediados del siglo XVII, en los predios de la hacienda Safortesa, los salarios se pagaban en metálico, en dinero corriente o en especies cuando tenían un carácter mixto. Algunos años el salario monetario se pagó en especies, en trigo a petición de la mano de obra. Los pagos por las labores extras se consignaban al margen del salario pactado. Por otra parte, las tareas de injertar y podar eran consideradas las más cualificadas, pues ambas se pagaban con un salario mixto compuesto por una remuneración en moneda y un complemento en especies llamado companatge (condumio), consistente en una cazuela con legumbres y hortalizas, acompañada de pescado salado o queso, vino, aceite y pan. El maestro era remunerado con 6–8 sueldo diarios en función del tipo de árbol; sus ayudantes recibían 4 sueldos al día. El gasto en companatge suponía, en los años señalados, un 1.5 sueldos/día. En los años centrales del siglo XVII la poda no tenía la relevancia que adquirió en periodos posteriores, cuando los olivos eran maduros y su rendimiento dependía de una poda más enérgica. El salario en este caso era un 51% inferior al de injertar y entre un 29–39% mayor que las labores de cavar los pies. Sin embargo, el abanico de salarios femeninos era más reducido: las temporeras recibían un salario mensual mixto, una parte en moneda y otra en aceite, además de otros complementes como alojamiento, leña, agua y el transporte de ida y vuelta de su residencia al pedio. El salario de recoger aceitunas era un 20% superior al de quedarse a entrecavar en los pedios. En definitiva, la brecha salarial para labores semejantes (entrecavar los cereales) en la sierra y llano seguía siendo muy elevado, pues el salario femenino representaba menos del 40% del masculino, cifras muy similares a las de mediados del siglo XVI.

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Exportaciones por el Puerto de Palma de Mallorca, 1720–1768

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:45 +0000

Las inversiones de los pequeños mercaderes, destinadas a formar infraestructuras manufactureras, incidieron directamente en la fuerza de trabajo gremial y ciertos segmentos del campesinado. Sin embargo, la filosofía ilustrada planificó un tipo de manufactura a fomentar: el modelo de industria popular. Esta debía cumplir una doble función: no modificar las relaciones de producción e impedir la concentración de trabajadores para evitar la canalización unitaria. La etapa 1720–1760 es el periodo que giró en torno al desarrollo artesanal, pues su consolidación fue manifestada por la clara predisposición de los ilustrados mallorquines a incentivar las actividades textiles. Por otra parte, se prefirieron las manufacturas bastas, mercancías con bajos costos de oportunidad, ya que se realizaban cuando concluía la jornada en el campo y, en determinados casos, durante la misma. La especialización vitícola, entre 1794 y 1820, señala la existencia de algarrobos, higueras, árboles frutales… De todo ello se comercializaron las almendras y derivados de la viticultura, principalmente el aguardiente.

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Población de Palma de Mallorca según el Censo de Floridablanca (1787)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:38 +0000

Durante el último tercio del siglo XVIII la administración borbónica española se preocupó en sucesivas ocasiones de conocer, con fines demográficos, el número de habitantes que vivían en todo el territorio nacional. Los Censos de Aranda (1768–69), Floridablanca (1787) y Godoy (1797) suministraron cifras de población clasificadas por edad, sexo y estado civil. El Censo de 1787 fue elaborado por la administración del Estado, utilizando los datos transmitidos por las Intendencias, los corregimientos y los municipios. La población mallorquina, clasificada por edad, sexo y estado ascendía en aquella fecha a 134.790 almas, a las que habría que añadir, siguiendo los criterios del Censo, la población institucional y comunitaria, que sumaba 2.478 personas. Sin embargo, Palma contaba en aquellos momentos con una población de 34.073 habitantes a los que se agregan otros 2.047 que vivían en comunidades, encontrando finalmente un total de 36.120 que suponían el 26.28% del total del contingente demográfico: uno de cada cuatro mallorquines vivía en la capital.

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