Evolución del precio del trigo en la España Moderna

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:31 +0000

Durante la Edad Moderna, la disponibilidad de alimentos marcaba, en buena medida, el nivel de vida de la población. Uno de los grandes esfuerzos económicos para la mayoría de las familias era la adquisición de alimento necesario para sobrevivir; donde los cereales, especialmente el trigo, y el pan, ocupaban entre el 65 y el 70% de los gastos corrientes. Debido a su importancia, la demanda del trigo tendía a ser inelástica. En consecuencia, la alteración en su precio marcaba el aumento y disminución del nivel de vida. A nivel regional, el comportamiento del precio del trigo mostraba divergencias según se viviera en el centro o en la costa peninsular. Mientras que en la Meseta la fluctuación del precio era mayor, las zonas costeras, al contar con rutas de comercio internacional, esta variación era menor. Así, en todo el periodo moderno, Barcelona y Valencia contaron con precios menores que en Castilla la Nueva, Segovia o León. De importancia fueron también los periodos de crisis. En Castilla la Nueva la volatilidad de los precios condicionaba el mercado cada 9,8 años; en Andalucía cada 10,6; en Segovia cada 14,1; en Navarra cada 36,8; en Valencia cada 38,4 y en Barcelona cada 69 años. Las alteraciones climatológicas también incidían en los mercados con menos capacidad comercial internacional. No obstante, desde inicios del siglo XVI hasta finales del XVIII el precio común tendió a bajar de manera paralela al proceso de integración de los mercados peninsulares, un proceso que, si bien tímido durante los dos primeros siglos de la modernidad, aumentó con las actuaciones de los reformadores ilustrados.

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Cesta de consumo en Sevilla (1521-1603)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:24 +0000

El recurso muestra la evolución del consumo anual de un adulto de los productos básicos de la cesta de la compra en Sevilla entre 1521 y 1603. Sevilla, único puerto autorizado para comerciar con América, estuvo en la dinámica general de los procesos de inflación acaecidos entre mediados del siglo XV y principios del XVI. Así, el acceso a los alimentos podía dificultarse y descender su consumo. Los comestibles como el pan, los garbanzos o los productos de la vaca fueron los casos más utilizados. No obstante, durante el paso del tiempo se observó que el incremento en la ingesta de pan redució el consumo carnícola y de pescado. Es esta ocasión, el autor explica las diferentes pautas de consumo aludiendo al aumento del precio del alquiler de la vivienda entre 1530 y 1555, siendo un 288% superior, y entre 1555 y 1585, con un 205% más caro; a la mayor cantidad de masa monetaria disponible y a los cambios de relación entre la oferta y la demanda. Así, con un nivel adquisitivo menor, y en términos generales, las calorías caras, extraídas de la carne y del pescado, se sustituyeron por las baratas, protagonizadas por el pan, el tocino, las legumbres y frutos secos.

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Cesta de consumo en Sevilla (1521-1603)