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Provisión de Carlos III sobre los alborotos ocurridos en la villa de Madrid entre el 23 y 26 de marzo

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:21:18 +0000

El motín de Esquilache fue la más importante revuelta, de cerácter social, económico y político, que tuvo lugar durante el siglo XVIII (1766). La carestía de los alimentos básicos, entre ellos el pan, y la especulación de los acaparadores fueron dos de los motivos que derivaron en el amotinamiento de las clases sociales más bajas frente a los gobernantes. En el caso del Motín de Esquilache, la revuelta terminó con la marcha, por Cartagena, del Marqués, quien tuvo que abandonar la península ante la los acontecimientos y las demandas de las clases sociales más bajas.

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Precio del pan en Trujillo (Cáceres) entre 1551 y 1610

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:18:07 +0000

Como en otros tantos lugares castellanos, uno de los problemas de Trujillo era asegurar las provisiones y alimentos suficientes para atender la demanda social. La inflación del siglo XVI consigue afectar a muchos productos de primera necesidad, reflejándose en el precio del pan como ejemplo significativo. Los datos muestran unas grandes oscilaciones interanuales, alcanzando las cuotas más altas en años con el precio del pan disparado a causa, principalmente, de las malas cosechas.
Desde 1570 el precio del pan desciende progresivamente para volver a ascender desde 1575 y manteniendo precios al alza durante casi 10 años. Como puede verse a principios de 1580, a finales del siglo XVI y a principios del XVII, el precio del pan va alcanzando máximos progresivos, alcanzando el punto más alto en 1606 y bajando de nuevo hasta 1610.
El encarecimiento del trigo provocó que el municipio tratase de fijar el precio de algunos bienes primarios como el pan. Así, su fabricación y distribución se regula a través de ordenanzas y acuerdos que revisaban cada semana.

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Sistema de regulación del precio del pan en Madrid (1498)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:59 +0000

El comercio de pan era el más importante en los mercados de abastos. La ciudad de Madrid contó con sistemas de intervención para asegurar el suministro de este alimento de primera necesidad; una política que desbordó los términos municipales y se convirtió en asunto de Estado conforme aumentaba la demanda urbana. En 1498 se publicó en Madrid para su abasto una ordenanza municipal que establecía la relación directa entre el precio del pan y el de la harina. El recurso muestra el sistema de regulación de los precios según las tablas de equivalencia, unos valores que no repercutían en un mayor rango de beneficios del panadero. En efecto, mientras que la venta de pan estuvo regulada en precios controlados, la adquisición de la materia prima costaba más y, si bien se obtenían beneficios, las ganancias eran menores en post de asegurar una distribución asumible por las clases populares, cuyo desembolso en la adquisición de este producto figuraba como la principal partida de gasto familiar.

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Precio del trigo y precio de la cebada en la España del siglo XVII (Medias anuales)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:52 +0000

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La producción de pan en el arzobispado de Toledo (medias anuales expresadas en números índice)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:45 +0000

Distintas consideraciones se han vertido sobre la evolución de la economía española durante el siglo XVII donde se reconocía una existencia de una crisis generalizada y prolongada en la España de los mal llamados Austrias menores. Sin embargo, durante aquel periodo no descendió el número de activos, pues la producción agraria tuvo precisamente que registrar una tendencia a la baja, donde existía un “paro encubierto” y la disminución de la superficie cultivada permitía mejorar la calidad media de los terrenos cultivados y ampliar la cría de ganado estante. Dentro del Arzobispado de Toledo se encuentran los Arciprestazgos de Alcalá de Henares, Alcaraz, Alcolea de Torote, Brihuega, Buitrago, Calatrava, Canales, Escalona, Guadalajara, Hita, Illescas, Madrid, Montalbán, Ocaña, Rodillas, Santa Olalla y Maqueda, Talamanca, Talavera de la Reina, Zorita de los Canes y Almoguera y Vicaría de Puebla de Alcocer. Antes de concluir el tercer cuarto del siglo XVI tuvo lugar la inversión de la tendencia alcista de las cosechas de granos en el conjunto del Arzobispado de Toledo. Las cosechas de grano del Arzobispado registraron un intenso movimiento descendente entre los últimos años del tercer cuarto del siglo XVI y finales de la década de los treinta del siglo XVII, hasta el punto de que en esta fecha del Seiscientos la producción media anual de cereales apenas superaba la mitad de la obtenida hacia 1570. Cuando la depresión toco fondo a finales de los treinta, una verdadera inversión de la tendencia no tuvo lugar hasta poco antes de los setenta. En este sentido, se distinguen cinco fases: entre 1570–1580 las cosechas de grano descendieron al 13%; sigue una fugaz recuperación entre 1580 y los primeros años del siglo XVII gracias a las buenas cosechas de 1585–1587; en la tercera, que comprende el primer decenio del Seiscientos, se opera una caía de las cosechas, situándose el nivel medio cerca de un 18% debajo de la fase precedente, a lo cual se unía un estancamiento productivo. Finalmente, la década de 1630 resultó ser dramático para Castilla la Nueva, donde el nivel medio de las cosechas de granos descendió un 20%. En suma, en el Arzobispado de Toledo, los periodos claves del movimiento contractivo fueron la década de 1630, la parte central del primer decenio del siglo XVII y los años transcurridos entre 1570–1580.

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