Durante el siglo XVIII el consumo de chocolate fue cada vez m\u00e1s presente en la cultura material y en la alimentaci\u00f3n de buena parte de la poblaci\u00f3n, encontr\u00e1ndose en los hogares castellanos chocolateras de forma habitual, pero no llegaba a todos por igual. Acorde a las profesiones y los niveles de renta, el chocolate pod\u00eda encontrarse en mayor o menor medida dentro de las casas, tal como veremos a continuaci\u00f3n.
\nEn lo que se refiere a la presencia de chocolateras, puede verse en los hogares burgaleses del siglo XVIII un incremento constante, lo que apunta a un consumo cada vez mayor de este producto con las herramientas para prepararlo ya asentadas en las viviendas. No se trata solamente de la mera ingesta o no de chocolate, sino de unas tendencias que afectan a la cultura material del setecientos de forma contrastada.
\nEl uso de chocolateras y su introducci\u00f3n y disfrute en las distintas clases sociales nos muestra grandes contrastes, con los m\u00e1s privilegiados mostrando una clara fiebre por la ingesta de chocolate -llegando al 100% de los hogares- mientras que las familias m\u00e1s humildes, con menos posibilidades de adquirir alimentos considerados ex\u00f3ticos, lo hicieron de una forma m\u00e1s sostenida. Los cl\u00e9rigos fueron los m\u00e1s propensos a incorporar estos alimentos en su dieta, pasando de un 60% de los hogares entre 1700 y 1730, hasta llegar a nada menos que el 94,7% a finales de siglo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tabla que recoge el porcentaje de hogares burgaleses que contaban con chocolateras entre sus posesiones durante el siglo XVIII<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[7059,7060,7061,7062,7063,7064,7065,7066,4862],"coleccion":[4786],"tipologia":[],"actividad":[],"projects-collections":[4801,4793,4791],"class_list":["post-15677","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categorizar","tag-1700-1790-es","tag-burgos-es","tag-cacao-es","tag-chocolate-es","tag-chocolateras-es","tag-costumbres-sociales-es","tag-cultura-material-es","tag-habitos-alimenticios-es","tag-siglo-xviii-es","coleccion-estadisticas","projects-collections-2-impacto-social-y-economico-de-las-revoluciones-tecnologicas-en-europa","projects-collections-3-mundo-rural-y-mundo-urbano-en-la-formacion-de-la-identidad-europea","projects-collections-9-viajes-y-viajeros-conexiones-economicas-sociales-y-culturales"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15677"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17873,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15677\/revisions\/17873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15677"},{"taxonomy":"coleccion","embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coleccion?post=15677"},{"taxonomy":"tipologia","embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tipologia?post=15677"},{"taxonomy":"actividad","embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/actividad?post=15677"},{"taxonomy":"projects-collections","embeddable":true,"href":"https:\/\/historylab.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/projects-collections?post=15677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}