Ganadería - History Lab

Distribución de la propiedad de la tierra en la Sierra de Alcaraz (1753). Tierra cultivada.

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:26 +0000

In mountain areas such as the Sierra de Alcaraz, land ownership was conditioned by the orography of the territory. In 1753, 28.3% of the land in this mountain range was under cultivation. Of this figure, almost 50% of the cultivation belonged to only 2% of the owners. Likewise, almost half of the total landowners owned only 2% of the arable land. The marked imbalance of ownership translated into different economic benefits: the concentration of land in a few hands meant that 17% of landowners owned more than 1,000 reals of gross produce, a figure that rose to more than 40,000 for the few individuals who owned the most; again, conversely, more than 70% of landowners owned less than 500 reals of produce. The rest of the uncultivated land, 71.7%, could belong to the Council, which was also controlled by the local elites. Livestock farming, like agriculture, showed the same tendency towards concentration in the hands of a few individuals. The survival and future of the less well-off depended on the leasing of land, either for cultivation or as pasture for livestock. These data are but one concrete example of the inequalities that existed in the Ancien Régime and which were perpetuated throughout southern Spain.

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Evolución de los diezmos durante el siglo XVI en Mallorca

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:19 +0000

Para sostener el crecimiento demográfico mallorquín del siglo XVI fue necesario acompañarlo de un crecimiento de la producción agraria, lo que vino acompañado de un aumento de los precios de la especie y de la renta de la tierra, revalorizándose progresivamente los productos agrícolas.
El estudio de los diezmos permite conocer la dispar evolución de los cultivos a lo largo de este siglo, con el grano como principal cultivo de la isla, pero siendo en algunas ocasiones insuficiente para la creciente demanda de la isla, teniendo que recurrir por tanto a la importación.
El aspecto agrario de Mallorca continuó creciendo gracias a la ampliación de las superficies cultivadas, en detrimento en muchas ocasiones de los pastos y del ganado, y más concretamente en la primera mitad del siglo XVI. Las zonas donde más creció la población eran las áreas cerealeras por excelencia de la isla, participando de forma activa de la agricultura extensiva llevada a cabo en estos años.

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Precio de los arrendamientos de invernaderos en Castilla (1750-1829)

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:19 +0000

A través del Informe sobre la Ley Agraria de finales del siglo XVIII se denunciaban los desequilibrios en los privilegios respecto a la trashumancia, como podían ser la prohibición labriega de realizar roturaciones o marcar los pastos con el derecho de posesión, perjudicando directamente tanto a ganaderos como a los agricultores, defensores ambos de una política agraria nueva que tratase de verdad las nuevas necesidades que tenían y atendiesen a las características de las tierras disponibles.
Tras promulgarse el Real Decreto de abril de 1793, los propietarios de las dehesas comenzaron una fuerte subida en los precios de sus arrendamientos cada vez que los renovaban, poniendo en tela de juicio los usos que de forma tradicional se le daba a la tierra en la búsqueda de una finalidad más social que privada, provocando la crisis de la trashumancia en Castilla.

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Densidad de población, explotaciones agrícolas y cabezas de ganado por vecino en Galicia, 1752

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:17:19 +0000

Al tratar de explicar la evolución de la población gallega entre los siglos XVII y XIX pueden establecerse criterios que caracterizan a Galicia como una de las áreas más dinámicas, llegando a duplicar su población entre 1591 y 1752, aunque la clave está en estudiar estos datos demográficos a lo largo de estos siglos para ver el motivo de estas variaciones.
A mediados del siglo XVIII puede verse como en Lugo y Tui aparecen los valores más diferenciados, con la primera provincia estando poco poblada y gozando de una buena cabaña ganadera, mientras que en Tui se reproducen unos datos similares entre personas y ganado. Los datos de Betanzos, Mondoñedo y Coruña son muy parecidos entre sí, con esta última con algo más de población por su situación de capital. Santiago en cambio muestra el peso del valle de Ulla y del litoral, con zonas de gran presencia de terrazgo que condicionan la ocupación del terreno.

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Estructura profesional de Villamayor de Calatrava (Ciudad Real), según Memoriales y el Catastro de Ensenada

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:38 +0000

El Catastro de Ensenada ofrece una riquísima información para el análisis de la población y del hogar de las poblaciones rurales de la Castilla de mediados del siglo XVIII. En el ámbito profesional de la región manchega de Ciudad Real durante el siglo XVIII, las razones de tipo biológico empujaron a los hijos varones a permanecer durante más tiempo en el hogar paterno, pues el acceso al matrimonio era más tardío que en las mujeres. Estos desempeñaban con frecuencia el mismo oficio del padre, lo que requería un periodo de aprendizaje mayor y suponía una gran ayuda económica para las familias de pequeños labradores, artesanos o arrieros que se encontraban al límite de la subsistencia precisando de sus hijos para poder vivir. El análisis de la edad por grupos de actividad pone de manifiesto que en la agricultura y la ganadería la población dominante es joven, ya que quienes tienen menos de 35 años suponen el 48.6%, seguidos a bastante distancia de los comprendidos entre los 35 y 55, con un 39.8%. El caso de la actividad artesanal es similar al predominio de la población joven (58.3% de menos de 35 años), frente al 25% y el 16% de los otros dos grupos. Únicamente rompe la distribución el sector servicios, donde el grupo mayoritario lo constituye el grupo de 35–55 años.

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Evolución de la estructura productiva de Lanzarote, 1601-1720

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:31 +0000

El descubrimiento de las Islas Canarias para España y Europa supuso, con la conquista de las islas, que la economía nativa pasara de subsistencia a una economía de apoyo, ligada al abastecimiento en las travesías a África o América, y a una economía agroexportadora. La demografía interna del territorio también afectó al modelo de consumo. A finales del siglo XVI, la isla de Lanzarote contaba con poco más de 1.500 habitantes, provocando una disminución en el consumo del cereal y un aumento en la actividad ganadera. Sin embargo, el siglo XVII alumbró para Lanzarote un periodo de recuperación demográfica, triplicando su población y, en consecuencia, la estructura económica: a partir de 1630 la ganadería descendió y se primaron las «rayas» de las vegas, es decir, las tierras destinadas al cereal y a los linderos que separaban las tierras. Dentro del cereal, a lo largo del siglo XVII la producción de trigo permaneció estancada, mientras que la de cebada blanca pasó de 15.000 fanegas a 70.000 a principios de la centuria siguiente. ¿Cuál fue la causa de este crecimiento? el autor nos señala que, mientras el trigo se mostraba más sensible al régimen pluviométrico, la cebada se adaptaba mejor a la inestabilidad climática y al suelo de peor calidad.

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Crecimiento de la ganadería en Cantabria, 1598-1752

ad_hlab_min — Tue, 12 Apr 2022 18:16:31 +0000

La ganadería cántabra pasó de una fase de depresión en el siglo XVII hasta la gran expansión acaecida en la centuria siguiente. El autor analiza la evolución de este sector a través de 2 zonas, una atlántica, los valles de Asturias de Santillana, que mostraron una explosión demográfica superior a la Hermandad de Campoo de Suso, zona de transición hacia la meseta. El crecimiento demográfico y económico, unido a un descenso de los impuestos, se tradujo en la expansión de la ganadería: el ganado vacuno y las reses se triplicaron en número, el porcino y caballar se duplicó. Además, la mayor difusión de la agricultura no supuso el retroceso de la ganadería como en otras zonas de España; antes bien, muchas especies se vieron protagonistas de las mecánicas agrarias: la ganadería menor servía como instrumento del avance roturador frente al monte, la mayor como fuerza de tiro para la labranza, y el abono de ambas como fértiles fermentos para las semillas. Respecto a la fuerza de crecimiento del sector, la difusión del maíz en las comarcas costeras de Cantabria fue el principal motivo del mayor crecimiento de esta zona frente a las del interior, pues la demanda de animales de tiro aumentó exponencialmente.

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